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La luzerne est une plante herbacée riche en vitamines et en sels minéraux et utilisée en diététique.
Elle est cultivée pour sa richesse en protéines (allant jusqu'à 55 %). Abondamment répandue dans les contrées tempérées, tant à l'état sauvage que cultivée, la luzerne est une véritable source de protéines et de carotène.
La luzerne, les jeunes pousses de blé et d’orge encore vertes contiennent des vitamines A, B et C ainsi que du calcium et du potassium. Ces 3 actifs végétaux contiennent également des fibres, reconnues pour favoriser le transit intestinal.
Le piment de Cayenne, quant à lui, est traditionnellement utilisé pour stimuler la digestion.
D'origine végétale, le Fields of Greens est composé de 19 % de poudre de feuilles d'orge, 19 % de poudre de feuilles de blé, 19 % de poudre de feuilles de luzerne, 0,27 % poudre de piments de Cayenne.