Jusqu’à la fin de l’adolescence, la croissance osseuse se constitue pour atteindre à l’âge
adulte son capital maximal. Près de 99 % du calcium se situent dans les os et les dents, le
reste se trouve dans les cellules, le sang, les tissus et les fluides corporels. Il représente
près de 2 % du poids du corps humain. Dès la fin de la croissance, les os perdent lentement leur
solidité. Cette déperdition peut s’effectuer plus rapidement à partir de 50 ans, suite à un
déséquilibre hormonal tel que la ménopause chez les femmes. Les os peuvent se tasser et/ou se
casser lors d’une chute banale : c’est l’ostéoporose.
Le Calcium est un sel minéral dont la principale fonction est d’assurer la formation du
squelette et des dents, en association avec la vitamine D. Il participe également à un bon
fonctionnement nerveux, musculaire et cardiaque. Le corps ne le synthétisant pas, il est
essentiel de l’apporter par l’alimentation. Les aliments particulièrement riches en calcium sont
les produits laitiers, les graines oléagineuses, les légumes verts et également de nombreux
fruits.
L’absorption du calcium dans l’intestin n’est pas totale, seul 30 à 40 % est diffusé dans le
sang. Un apport en vitamine D permet une meilleure absorption du calcium.
Le Magnésium est un oligo-élément minéral essentiel pour l’organisme. Il participe à de
nombreuses réactions enzymatiques intracellulaires. Près de la moitié du magnésium corporel se
concentre dans les os et les dents, le reste se situe dans les muscles, le foie et d’autres
tissus mous. Les aliments contenant du magnésium sont les céréales, les légumineuses, les
graines, les noix, les légumes à feuilles vert foncé ainsi que la levure de bière. Le magnésium
contribue au maintien d’une ossature, d’une dentition et d’une fonction musculaire
normales.
La Vitamine D est une vitamine liposoluble (soluble dans les graisses) qui joue un rôle
primordial et indispensable dans le métabolisme du calcium dans l’organisme. Le corps humain est
capable de la synthétiser directement par la peau. Sous l’effet des rayons UV du soleil, le
corps produit de la vitamine D3. Des sources alimentaires telles que les produits laitiers et
les poissons en contiennent également. La vitamine D contribue à l’absorption et à l’utilisation
normale du calcium et du phosphore, au maintien d’une ossature et d’une fonction musculaire
normales et également à une calcémie normale (dosage du calcium dans le sang).
Le Manganèse est un oligo-élément indispensable pour l’homme. Il doit être apporté par
l’alimentation en quantité suffisante car le corps ne le synthétise pas. Le manganèse contribue
à la formation de tissus conjonctifs et au maintien d’une ossature normale.
Le Cuivre est un oligo-élément nécessaire à l’organisme. Il se situe dans le foie, les
muscles et les os. Il contribue au maintien des tissus conjonctifs normaux.
Le Zinc est un oligo-élément essentiel qu’on trouve à l’état de traces majoritairement
dans les muscles et les os du corps humain et également dans les cellules, la peau, le cerveau
et le pancréas. Les aliments riches en zinc sont les viandes, les légumineuses et surtout les
céréales entières. Le zinc contribue à une synthèse protéique ainsi qu’au maintien d’une
ossature normales.
La Vitamine C est une vitamine hydrosoluble (soluble dans l’eau) qui est très réputée
pour ses nombreuses actions. Elle participe à des centaines de processus. Le corps ne sait pas
la synthétiser, il est donc nécessaire d’en apporter par l’alimentation. Ce sont les fruits et
légumes colorés tels que les oranges, les citrons, les poivrons rouges, ou encore la framboise
qui en contiennent le plus. La vitamine C contribue à la formation normale de collagène pour
assurer la fonction normale des os et des cartilages.
