Il y a un lien entre la nutrition et la protection contre les infections virales. Le Professeur Philip Calder, sp\u00e9cialiste en immunologie nutritionnelle de l’universit\u00e9 de Southampton \u00e0 publi\u00e9 en mars 2020 avec ses collaborateurs un rapport intitul\u00e9 : \u00ab\u00a0Un \u00e9tat nutritionnel optimal pour un syst\u00e8me immunitaire qui fonctionne bien est un facteur important pour se prot\u00e9ger contre les infections virales\u00a0\u00bb (1). Ce rapport pr\u00e9cise que les \u00e9tudes permettent de conclure au r\u00f4le important et compl\u00e9mentaire pour soutenir le syst\u00e8me immunitaire :<\/p>\n\n\n\n
Des vitamines A, B6, B9, B12, C, D, E.<\/strong> La vitamine A favorise le d\u00e9veloppement des lymphocytes, cellules immunitaires qui d\u00e9fendent l’organisme.Les vitamines du groupe B fonctionnent en synergie et renforcent l’immunit\u00e9. La vitamine C contribue au fonctionnement normal du syst\u00e8me immunitaire. La vitamine D stimule les lymphocytes T, des globules blancs qui sont la premi\u00e8re ligne de d\u00e9fense contre les infections. La vitamine E stimule la d\u00e9fense contre les infections et emp\u00eachent l’oxydation des om\u00e9ga 3 qui participent \u00e9galement au bon fonctionnement des d\u00e9fenses immunitaires. <\/p>\n\n\n\n Des oligo-\u00e9l\u00e9ments<\/strong> et notamment le zinc, le fer, le s\u00e9l\u00e9nium, le magn\u00e9sium et le cuivre.<\/strong> Pr\u00e9sents \u00e0 l’\u00e9tat de traces dans l’organisme ce sont des catalyseurs qui acc\u00e9l\u00e8rent les r\u00e9actions chimiques et favorisent une bonne d\u00e9fense notamment contre les virus. Le zinc est particuli\u00e8rement important car il participe \u00e0 de tr\u00e8s nombreuses r\u00e9actions biologiques. Il n’est pas synth\u00e9tis\u00e9 par le corps et ne peut provenir que de l’alimentation. <\/strong>Les apports recommand\u00e9s pour l’adulte sont de 10mg par jour.<\/strong> La viande rouge (5mg de zinc pour 100g), les crustac\u00e9s (en particulier les huitres) et les l\u00e9gumineuses (6mg de zinc par portion de haricots blancs) sont les meilleures sources de zinc mais ce sont les sources animales qui ont la meilleure biodisponibilit\u00e9. Le zinc intervient sur la thymuline, une hormone qui stimule le d\u00e9veloppement des lymphocytes T dans le thymus. <\/strong>On pourrait comparer les lymphocytes T \u00e0 des soldats d’\u00e9lite qui interviennent pour combattre les agents pathog\u00e8nes et les cellules infect\u00e9es par des virus. Le zinc agit \u00e9galement en inhibant directement la r\u00e9plication virale.<\/strong> On a montr\u00e9 chez la souris qu’un d\u00e9ficit en zinc est responsable d’une augmentation de la r\u00e9ponse inflammatoire cellulaire. On consid\u00e8re qu’environ 30% de la population mondiale est d\u00e9ficitaire en zinc. <\/strong>Sont concern\u00e9s principalement les adolescents, les personnes en surpoids, diab\u00e9tiques ou atteintes d’une maladie chronique, les fumeurs, les v\u00e9g\u00e9tariens et v\u00e9ganes et les personnes \u00e0 partir de 60 ans qui peuvent pr\u00e9senter une moins bonne absorption intestinale. <\/strong>Il faut savoir \u00e9galement que le stress diminue l’action du zinc et acc\u00e9l\u00e8re son \u00e9limination… <\/p>\n\n\n\n Des acides gras essentiels om\u00e9ga 3 (EPA et DHA).<\/strong>Les om\u00e9ga 3 augmentent la capacit\u00e9 des macrophages \u00e0 d\u00e9truire les microbes (phagocytose) et augmentent la production de lymphocytes B. Quelle est la cons\u00e9quence des apports insuffisants de ces nutriments ?On constate <\/strong>un abaissement du nombre des cellules immunitaires ou leur dysfonctionnement avec pour cons\u00e9quence une diminution de la r\u00e9sistance aux infections.<\/strong> Quelle conclusion en tirer ?<\/p>\n\n\n\n